Mountainbiken kan worden onderverdeeld in verschillende disciplines:
- Touring mountainbiken, ook wel XC of Cross Country genoemd
- Downhill (of DH)
- enduro.
De termen XC of Cross Country worden meer gebruikt op wedstrijdgebied, waar snelheid en techniek de sleutelwoorden zijn.
De hellingen kunnen soms behoorlijk zijn en de tochten worden ingedeeld naar moeilijkheidsgraad:
Zwart : bevestigd niveau wat betreft fysieke en technische bekwaamheid. Afstand: meer dan 35 km – Hoogteverschil: meer dan 600 m
Rouge : gevorderd niveau, met een vereiste voor technische beheersing. Afstand: 20 tot 35 km – Hoogteverschil: 300 tot 600 m
Blue: gelegenheidsmountainbikers. Afstand: 10 tot 20 km – Hoogteverschil: 100 tot 300 m
Groen: voor algemeen publiek, geschikt voor mountainbikes. Afstand: minder dan 15 km – Hoogteverschil: minder dan 100 m
Houd er rekening mee dat het terrein in Millau en de Grands Causses soms vrij ruig kan zijn, maar er is vooral een diversiteit aan paden en ondergronden.
Het is daarom aan te raden om een mountainbike te nemen die meer All Mountain (comfortabeler) is dan Cross Country (sneller, minder vering).