Kaas wandel weekend

Gourmetpauze voor de lunch in de majestueuze omgeving van de keldergewelven van Reynès of op het terras met uitzicht op het Tournemire cirque. De keuken is huisgemaakt met verse, lokale producten.

Natuurlijk komt Roquefort-kaas in al zijn vormen aan bod!

Een bezoek aan de boerderij Hermilix en een bezoek aan een lavogne is een kans om de landelijke wereld te leren kennen achter de landschappen die nu deel uitmaken van de Werelderfgoedlijst van UNESCO.

Wars van clichés en vooropgezette ideeën deelt Alice haar passie voor haar werk en voor de Lacaune-schapen. Je wordt niet alleen ontvangen in een prachtige Causse omgeving, maar je krijgt ook de kans om een schapenboerderij te ontdekken waarvan de melk uitsluitend wordt gebruikt voor Roquefort-kaas. En als je nog overtuigd moet worden om bij Alice langs te gaan, moet je weten dat elk bezoek aan de boerderij eindigt met een moment van ontspanning en proeverij in een prachtige gewelfde ruimte.

Alice laat je kennismaken met de smaken van de verschillende Roqueforts en de specialiteit van het huis, gemaakt van schapenmelk: de beroemde flaune (een cake van schapenmelk op smaak gebracht met sinaasappelbloesem). Een puur genot!

Raak een ooi aan, ruik de boerderij, proef Alice’s legendarische flaune en geniet gewoon van het moment.

Trek ’s ochtends na een stevig ontbijt je wandelschoenen aan en vertrek voor een 3 uur durende wandeling van 7,8 km langs het Sentier des Échelles, in de voetsporen van het vroegere herdersleven. Vroeger bracht een medewerker van de boerderij Mas de Roquefort een maaltijd naar de herder die zijn schapen liet grazen op het Combalou-plateau. Om het plateau te bereiken, moet je vandaag de dag de klim (532 m) maken via het pad door de steenslag aan de voet van de klif. Eenmaal op de top kun je genieten van het panoramische uitzicht!

Doorkruis het hele Combalou-plateau, met een prachtig uitzicht over het dorp Roquefort en het Larzac-plateau. Onderweg kun je de beroemde Combalou jasse bewonderen.

Eenmaal aan de andere kant van het plateau is een stop onmisbaar om te genieten van het panoramische uitzicht op het keteldal van Brias de Tournemire. Ga tenslotte voorzichtig terug naar het dorp langs het pad aan de voet van de kliffen voor een laatste stop: de oriëntatietafel en een prachtig uitzichtpunt over het dorp Roquefort.