Met de familie in het land van Roquefort

Een picknick aan de oriëntatietafel in Roquefort of een goede maaltijd, de keuze is aan u!
Wij bevelen de Epicerie Del Païs in Saint-Affrique aan, de kelderwinkels, de bakkerij L’Espigal de Lauras.

Om alles te zien en te weten te komen over deze internationaal bekende kaas, neem je een paar stappen onder de grond, in de Combalou-grot, en ontdek je de mysteries van de fleurines en de geheimen van de rijpers. Ontdek de oorsprong van de vorming van de Société-grotten door middel van een 3D-projectie en loop vervolgens voor deze scheuren, fleurines genaamd, langs en voel hun natuurlijke adem die de grotten ventileert.

Neem de paden van de Causses om de brebis Lacaune te ontdekken. Van het melken tot de transformatie van de melk in kaas, een film toont je elke fase van het maken van Roquefort AOP Société. Kom binnen in het hart van de kelders van de Société, waar steen en hout worden gebruikt om de kaasbroden om te toveren tot Roquefort BOB. De broden rijpen onder het waakzame en deskundige oog van de Maître Affineur Société.

Het bezoek loopt ten einde. Uw gids stelt voor om de drie Roqueforts van de Société BOB te ontdekken en te proeven. Tot slot kunt u in een expositieruimte de 160-jarige geschiedenis van de Société herbeleven.

En om af te sluiten na dit uur, dat u meer inzicht heeft gegeven in het productieproces van de Roquefort kaas, gaat u naar de nabijgelegen oriëntatietafel om het prachtige uitzicht op de Larzac causse en het dorp te bewonderen.

Tijd 01:30