Bezoek de kelders van Roquefort

De productie en de specificaties zijn in de loop der jaren geëvolueerd (1925, eerste appellation d’origine, 1979, A.O.C., 1996, A.O.P.), om de productie te beschermen en aan de smaak van de consument te voldoen. Hoe pas je technieken aan aan de eisen van de industriële productie terwijl je toch de stadia en de knowhow van een traditioneel recept respecteert?

De producenten, groot en klein, industrieel en ambachtelijk, vertellen je er alles over tijdens je bezoek.

Of je nu niet tegen degeur van Roquefort kunt, met het gezin bent, met je kinderen, of een die-hard fan bent van deze geweldige kaas en nieuwsgierig bent naar hoe hij wordt gemaakt, kies voor een bezoek aan een zuivelboerderij! Gepassioneerde boeren vertellen je de geheimen van de Lacaune schapen waar je kleintjes graag bij in de buurt zullen komen.

En waarom neem je niet wat Roquefort mee voor een picknick op de sentier des échelles, terwijl je de rocher du Combalou beklimt!