Een korte geschiedenis van de strijd in Larzac
De geschiedenis van het plateau is verweven met de strijd tegen de uitbreiding van het militaire kamp in de jaren zeventig. Uit solidariteit met de boeren die bij dit verzet betrokken waren, trokken veel activisten erheen, herbouwden verlaten boerderijen en startten opnieuw landbouw- en ambachtelijke activiteiten.
Het plateau maakt vandaag de dag nog steeds deel uit van deze antiglobaliseringsdynamiek, die tot uiting komt in de boerderijen die zich inzetten voor biologische of ecologisch verantwoorde landbouw.
Boerderijbezoek in de Larzac
Veel boeren openen de deuren van hun boerderij om je kennis te laten maken met hun vak, hun verplichtingen en hun ethiek. Het is een ideaal gezinsuitstapje en je kleintjes zullen het geweldig vinden om met de ooien te wrijven! Sluit je bezoek af met een proeverij van lokale kazen, ijs en yoghurt gemaakt van schapenmelk.
Veel van de boeren bieden ook directe verkoop van hun producten, waaronder zuivelproducten, vlees, honing, saffraan, aromatische kruiden en bieren van de Brasserie du Larzac, zodat iedereen de kans krijgt om in een kort circuit te consumeren.
Le Larzac ambachtelijk
Naast deze boerderijen hebben veel ambachtslieden hun werkplaats opgezet in het hart van het ongerepte landschap van Larzac. Keramisten, leerbewerkers, ambachtslieden die werken met wol, hout, glas en vele anderen laten je hun vaardigheden zien.
Sommige van deze producten vind je het hele jaar door op de Marché Paysan en de Espace des Métiers d’Art in Millau.
