Le trait le plus caractéristique de ces villages, c’est l’omniprésence de la pierre. Des fondations à la toiture, le calcaire est partout, car en l’absence de bois d’œuvre de qualité, les bâtisseurs caussenards l’ont utilisé à tous les étages : pour la construction des murs bien sûr, pour l’élévation des voûtes et la construciton de la lourde toiture de lauzes : pas moins de 200 à 450 kg au m².
En flânant dans les ruelles en calades, essayez de recenser les éléments les plus typiques de cette architecture : caves semi-enterrées pour élever le vin ou conserver les fruits, fours voûtés, toitures de lauzes, « pas de l’âne », ou chapeaux singuliers des cheminées…