Le centre ville millavois

Au départ de la place et de la rue du Mandarous : à la découverte du cœur de ville

Cette rue permet d’accéder au cœur du vieux Millau. Cet axe pavé et piéton vous donne une idée de ce qu’étaient les voies au Moyen-âge…

En chemin, vous trouverez :

Le Larzac Boul’vard : un savoir-faire local autour de la coutellerie. Le couteau des templiers, le Roquefort, le Pèlerin…. Retrouvez également la gamme des Sacs du berger, tout en cuir et peaux. Il ne manque que le morceau de pain, le bout de fromage et le troupeau de « fèdes ».
Cordonnerie Poujol : le travail de cuir sur mesure : ceinture, sac….
Le gâteau à la broche de la maison Alibert : Ce gâteau unique est fabriqué à la main et cuit au feu de bois. Un spectacle culinaire et un plaisir pour les papilles. Avec ou sans rhum, avec ou sans amandes…. De quoi régaler petits et grands! Possibilité de visiter l’atelier de cuisson dans l’arrière-boutique.

La rue droite : vous allez « zigzaguer » entre ses échoppes

Une artère vivante et commerçante du centre-ville situé au pied de la Tour des rois d’Aragon, appelé plus communément « Beffroi » par les locaux. Levez les yeux, vous ne pourrez pas la rater.

Au pied de notre phare millavois, vous pourrez découvrir :

Les célèbres trénels de la boucherie-charcuterie Delpont. Une spécialité millavoise traditionnelle à base de panse de brebis et de jambon cru. La confrérie des maîtres Teste-trénels s’attache à promouvoir ce plat local !
La savonnerie du Larzac : un atelier-boutique de savons à base de lait de brebis associé à d’autres produits locaux et un artisan passionné. Laissez-vous envahir par les senteurs naturelles et locales de thym du Larzac, de miel ou de cannelle. Vous prenez lequel ?
Tauriac Workshop : bougies artisanales à base de cire de soja. Des senteurs originales… pour se rappeler l’odeur des vacances. On vous conseille la bougie senteur cuir, doux parfum qui n’est pas sans rappeler les senteurs de Millau à la belle époque des gantiers, tanneurs…
L’atelier du gantier : une vitrine ouverte sur un savoir-faire vieux de 1000 ans. Pas de fast-fashion mais des modèles variés et intemporels ! Gage de qualité : cet atelier est labéllisé “Entreprise du Patrimoine Vivant”… et vivant, il l’est bien puisque vous pourrez voir travailler les “petites mains” et « maître gantier” dans leur atelier !
Boucherie Pangaud – Ramondenc : la devanture d’époque nous transporte dans une faille spatio-temporelle… et les spécialités d’antan perdurent ici : saucisse sèche, fricandeaux, pâté de tête, jambon…
Fromagerie Le Buron : un nom évocateur et une diversité de fromages à découvrir et déguster : vache, brebis, chèvre, 3 laits mais aussi beurre de brebis… L’Aveyron est un pays de fromages, cette échoppe est une véritable “fromathèque”. Vous n’aurez pas assez d’un séjour chez nous pour tout goûter !

C’est presque une rue dédiée à la brebis et à l’agropastoralisme (une dédicace à Frisouille !) Mais la brebis aime également la culture ! Elle peut se rendre :

Au pied du Beffroi pour admirer de l’extérieur les expositions de la VRAC : Vitrine Régionale d’Art Contemporain, et à l’intérieur de la Tour pendant les heures d’ouvertures.
A la galerie “Passage à l’art” où se succèdent toute l’année des expos de peinture, de sculpture et autres arts visuels.

C’est un des axes les plus longs du centre historique. Il occupe l’emplacement d’un antique chemin qui devint plus tard la voie gallo-romaine de Lodève à Rodez par Millau.

Foch : la place aux dégustations mais pas que !

Bordées de ses maisons à encorbellement, surveillée par Notre-Dame de l’Espinasse et ombragée par ses platanes, la place Foch s’organise autour de la fontaine. Elle fait le lien entre la Rue Droite et la Rue de la Capelle.

L’été, les terrasses des restaurants et des cafés s’étirent sur le centre de la place pavée. Elle accueille le marché les mercredis et vendredis matin : fruits, légumes, fromage, aligot, miel… de quoi composer un repas complet ou se faire plaisir sur le pouce.

Dans un « récantou » la salle Georges Costantini : une salle d’expos qui accueille aussi bien des expositions de tableaux que d’artisanat d’art.

La rue de la Capelle : vitrine d’Arts et de Savoir-Faire

Cette petite artère piétonne jadis commerçante (des dizaines d’épiciers et autres petits commerces occupaient la rue) est aujourd’hui bordée de restaurants et d’artisans.

Parmi eux :

L’atelier d’un maître verrier : Claude Bâillon. Créateur de vitraux et de structures de verres, Claude Baillon aime à présenter son travail, sur ses œuvres qu’il expose comme au travers de son livre « Promenades de verre ».
La lutherie Levila : le spécialiste de la création de guitares. Un atelier boutique où vous pourrez, grâce à l’écoute et au savoir faire de Michel CASSAN, réaliser votre guitare sur mesure. Vous pourrez admirer les modèles dans son espace d’expo-vente.
L’Espace boutique Millau Art et Savoir-Faire. Dans cet espace, une vingtaine d’artistes locaux exposent leur savoir-faire à base d’argile, de papier, de métal, de cuir… De la création à la restauration, des pièces uniques à dénicher sans tarder… et une invitation à poursuivre la découverte directement dans les ateliers de ces artisans d’art de Millau et des Grands Causses.

Un parcours, Halles au centre !

Le pavillon “Baltard” de la gastronomie locale pour faire le plein de bonnes choses!

Ce “mercadou aveyronnais” fut inauguré en 1899 et inscrit à l’inventaire des monuments historiques en 1978. Rien que ça ! Des travaux de rénovation ont été réalisés entre 1984 et 1985 pour consolider la place de ce marché couvert dans les habitudes des locaux et des visiteurs.

Sous la structure de verre et de métal, des dizaines de producteurs s’installent et proposent leur définition du bien-manger. De la charcuterie, du fromage, de bons fruits et légumes mais aussi de bon poissons et de bonnes volailles… du frais, du cuisinés. Vous n’aurez que l’embarras du choix. Quand l’appétit va tout va, paraît-il.
Les portes des Halles s’ouvrent du mercredi au samedi. A noter qu’elles accompagnent le marché de plein vent du mercredi et du vendredi matin.