Petit rappel sur la lutte du Larzac
L’histoire du plateau se confond avec la lutte contre l’extension du camp du militaire dans les années 70. Par solidarité avec les agriculteurs engagés dans cette résistance, de nombreux militants sont venus s’installer, ont reconstruit des fermes abandonnées et relancé une activité agricole et artisanale.
Aujourd’hui, le plateau est toujours dans cette dynamique altermondialiste qui s’exprime à travers ses fermes engagées dans une agriculture biologique ou écoresponsable.
Visites à la ferme sur le Larzac
De nombreux éleveurs vous ouvrent les portes de la ferme afin de vous faire découvrir leur métier, leurs engagements et leur éthique. C’est une sortie idéale en famille, vos bambins vont adorer côtoyer les brebis ! Terminez votre visite par la dégustation des fromages locaux, glaces ou yaourts au lait de brebis.
Beaucoup de fermiers vous proposent également de la vente directe de leurs production, produits laitiers, viande, miel, safran, herbes aromatiques, bières de la Brasserie du Larzac, l’occasion pour tous de consommer en circuit-court.
Le Larzac artisanal
A côté de ces fermes, beaucoup d’artisans ont installés leurs ateliers au cœur de ces paysages préservés du Larzac. Céramistes, maroquiniers, artisans travaillant la laine, le bois, le verre et bien d’autres vous font découvrir leur savoir-faire. Trouvez un souvenir original à ramener à la maison.
Retrouvez toute l’année certains de ces produits au Marché Paysan et à l’Espace des Métiers d’Art à Millau.
