Millau es la única ciudad de más de 20.000 habitantes situada íntegramente en el corazón de un Parc Naturel Régional. A los pies del Larzac, el más conocido de los Grands Causses, la naturaleza es aquí inmediatamente accesible. No es de extrañar, pues, que una parte de la región de Causses y Cévennes haya sido inscrita en la prestigiosa lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO como paisaje cultural vivo del agropastoralismo mediterráneo.
Parque Natural Regional.
Millau va t’espanter!
Significa: ¡Millau va te surprendre, en occitano afrancesado!»