Con 400.000 visitantes al año, los sitios templarios y hospitalarios del Larzac son los más visitados del departamento después de la zona del viaducto de Millau. Las órdenes religiosas dejaron una huella perdurable en la zona…
Los Templarios y Hospitalarios contribuyeron de manera importante a lo que la causse sigue siendo hoy en día: un ejemplo vivo de agropastoralismo, justamente reconocido en los últimos años por UNESCO con su inscripción en la Lista del Patrimonio Mundial de la Humanidad.
La riqueza arquitectónica de la zona a través de los grandes sitios fortificados de Sainte-Eulalie-de-Cernon, La Couvertoirade, La Cavalerie, Le Viala-du-Pas-de-Jaux y Saint-Jean d’Alcas, es un testimonio excepcional de una historia fascinante que sigue despertando gran interés.
