Con la familia en el país del Roquefort

Un picnic en la mesa de orientación de Roquefort o una buena comida, ¡la elección es suya!
Le recomendamos la Epicerie Del Païs en Saint-Affrique, las tiendas de las bodegas, la panadería L’Espigal de Lauras.

L’Espigal de Lauras.

Para ver y aprender todo lo que hay que saber sobre este queso de fama internacional, adéntrese unos pasos bajo tierra en el canchal de Combalou, descubra los misterios de las fleurines y los secretos de los maduradores. Descubra los orígenes de la formación de las cuevas de Société a través de una proyección 3D y luego pasee delante de estas grietas, llamadas fleurines y sienta su aliento natural que ventila las cuevas.

Tome los senderos de las Causses para descubrir el brebis Lacaune. Desde el ordeño hasta la transformación de la leche en queso, una película recorre para usted todas las etapas de la fabricación del Roquefort AOP Société. Entre en el corazón de las bodegas de la Société, donde la piedra y la madera sirven para transformar los panes de queso en Roquefort DOP. Los panes maduran bajo la atenta y experta mirada del Maître Affineur Société.

La visita está llegando a su fin. Su guía le propone descubrir y degustar los tres Roquefort DOP de la Société. Por último, una sala de exposición le permitirá revivir los 160 años de historia de la Société.

Y para terminar después de esta hora, que le habrá permitido comprender mejor el proceso de fabricación del queso Roquefort, diríjase a la cercana mesa de orientación para admirar la magnífica vista del Causse de Larzac y del pueblo.

Hora 01:30