Séjour découverte Brebis’Cyclette

Poursuivez les découvertes avec Alexandre, éleveur dans l’âme, et Emilie, chercheuse de sens, qui ont repris le flambeau familial de la Ferme d’Alcas depuis plus de 5 générations. Ils prennent soin de 300 brebis qui produisent un lait certifié bio et Demeter. Ce lait, si précieusement récolté, est livré en partie à l’entreprise Société pour la fabrication du Roquefort et pour le reste, transformé à la ferme en fromage : le Bleu d’Alcas ainsi qu’en yaourts aux multiples saveurs, qui ont fait la renommée de ces producteurs en biodynamie, bien au-delà du département Aveyronnais !

Fiers de ce savoir-faire, ils partagent leur passion en vous accueillant chaleureusement pour visiter leur ferme. Au fil d’une exposition photos retraçant les étapes de la fabrication d’un yaourt et d’un fromage, leur travail et les spécificités de la biodynamie n’auront plus de secret !

En fin de visite, c’est le moment gourmand avec la dégustation de leur fromage fermier au lait cru de brebis, leurs yaourts ou leurs confitures. Vous en ressortirez avec, assurément, un autre regard sur l’agriculture et le vivant.

Sillonnez les grandes étendues sauvages en parcourant les avants-causses. Ces paysages aux landes de buis sont caractéristiques de l’agropastoralisme, Bien Causses et Cévennes reconnu à l’UNESCO.

Posez le pied à terre à la ferme de Mascourbe dite « La Borie du Commandeur », le temps d’admirer l’architecture caussenarde des bâtiments bien conservés et organisés autour d’une vaste cour rectangulaire.

Ensuite, entamez la descente sinueuse vers la Vallée de la Sorgues et faites le plein de sensations  jusqu’à Saint-Félix-de-Sorgues, ancien chef-lieu d’une importante commanderie des Hospitaliers de l’ordre de Saint-Jean de Jérusalem.

Terminez les derniers kilomètres en longeant les méandres de la rivière Sorgues jusqu’à Saint-Affrique.

Après l’effort, le réconfort ! Faites halte à l’Hôtel-Restaurant Le Pont Neuf, labellisé Les Bonnes Adresses à Vélo, et savourez le terroir aveyronnais, où le Roquefort se mêle aux saveurs locales, tout près du clocher de Saint-Affrique et de ses ruelles chargées d’histoire.